martes, 21 de marzo de 2017

ROLLITOS DE CHOCOLATE

Este mes estamos golosones, así que aquí va una receta super facilita con chocolate que os puede hacer quedar la mar de bien en una merienda improvisada o un desayuno sorpresa.
Ah y los peques os pueden ayudar.


Ingredientes:
Rodajas de pan de molde (tantas como rollitos queramos hacer)
Crema de chocolate
1 huevo
Azúcar blanco
Canela en polvo
Aceite de oliva virgen extra

Muy importante un rodillo.

Aplastaremos de una en una cada rodaja de pan de molde, con la ayuda del rodillo, si no tenis podéis hacerlo con una botella lisa.
Yo no le quito el borde al pan, porque lo aprovecho todo, así que lo dejo a vuestro gusto.
Una vez tengamos las rodajas bien aplastadas, extenderemos en cada una un poco de crema de chocolate (de la marca que mas os guste).
Enrollamos y apretamos bien para que queden cerradas.
Ponemos una sartén al fuego medio/alto y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra (en esta ocasión he utilizado de variedad Arbequina)
Batimos el huevo (si hacéis muchos rollitos necesitareis mas huevo) y pasamos cada rollito por el huevo, pero sin que coja mucho solo para embadurnarlo un poco.
Los ponemos en la sartén y doramos por todos los lados.
Mientras en un plato ponemos azucar y canela y mezclamos bien.
Cuando tenemos los rollitos ya dorados los pasamos por la mezcla de azúcar y canela y ya están listos para consumir.

Pueden conservarse una vez fríos tapados a temperatura ambiente y para el día siguiente están también muy ricos, pero como recientes...mmm con el chocolate fundiéndose y el crujiente del rollito están deliciosos.

lunes, 13 de marzo de 2017

TARTA HUESITO

Vamos con una tarta muy facil de hacer, aunque un tanto laboriosa por el tiempo que se emplea, pero no tiene nada de dificultad e incluso os pueden ayudar los peques de la casa.
A quien no le gustan los "huesitos", esas crujientes barritas de chocolate y barquillo....creo que a casi todos, asi que esta tarta os va gustar mucho porque es un "huesito gigante".


Ingredientes:
1 paquete de obleas (tipo barquillo) 220 gr
2 botes de crema de cacao (de la marca que queráis) de un sabor
Lacasitos y corazones de azúcar (opcional para decorar)

Para extender mas fácilmente la crema de cacao es aconsejable meterlo un poco al micro para que este templada. Tener cuidado de que el envase no tenga nada de aluminio.

Comenzamos a montar la tarta.
En un plato plano para tartas colocamos en el centro un poco de la crema de cacao y encima una oblea. Asi haremos que quede pegado al plato y no se nos mueva.
Colocamos otra oblea y ponemos otro poco de cacao en el centro, sin extender (ya que se nos puede romper) ponemos otra oblea, asi la base tiene mas fuerza.
Ahora si ponemos crema de cacao y con la ayuda de una cuchara o paleta (lo que os sea mas cómodo) untamos bien toda la oblea.
Colamos otra, extendemos crema de cacao...oblea, crema de cacao...y así hasta terminar todo el paquete.
Como veis es como untar tostadas, aunque hay que hacerlo con cuidado para que no se os rompan mucho las obleas, pero si alguna se nos parte no os preocupéis porque no se va a notar.
Cuando terminamos las obleas extendemos en la ultima una capa de crema no solo en la parte de arriba sino ya en los lado para que quede sellada.

Yo la he decorado con lacasitos y corazones de azúcar pero eso ya es a vuestra imaginación.
Cuando la tengáis lista la cubrís con cuidado con film (sin que toque la tarta) y la metéis al frigorífico por lo menos 2 horas para que endurezca.

Es mejor que cuando la vayáis a consumir la saquéis un rato antes a temperatura ambiente, pero eso si hay que hacer algo de "fuerza" para cortarla...

Seguro que os encanta.

lunes, 6 de marzo de 2017

UDON CON VERDURAS Y ANACARDOS

Para los que no conozcáis el udon os diré que es un fideo grueso, elaborado con harina de trigo, agua y sal, muy utilizado en la cocina asiática, los puedes encontrar "secos" para cocer o ya preparados y envasados al vacío. Estos últimos están muy bien para saltear directamente ya que no necesitan preparación previa. En esta receta he utilizado secos.



Ingredientes:
180 gr. de udon seco
Agua
100 gr. de alubia verde redonda
1 puerro
80 gr. de bacon ahumado
50 gr. de anacardos
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de soja (tamari) kikkoman

Lo primero sera poner en un cazo bastante agua a hervir. No le añado sal. Cuando hierva metemos la pasta y la dejamos hacer aprox. 12 min.
Mientras limpiaremos las verduras. El puerro limpio lo trocearemos en medias lunas finas y las alubias, despreciando las puntas las partimos en trozos no muy grandes (podéis verlo un poco en foto)
En una sartén ponemos un chorrito de aceite (en esta ocasión yo he usado picual) y ponemos a pochar a temperatura media/alta tanto el puerro como la alubia verde (directamente en crudo, no hace falta cocerlas antes).
Cuando tengan un color dorado y estén blanditas añadimos el bacon ahumado. Salteamos un poco y añadimos los ancardos que doraremos también.
Añadimos un poquito de salsa de soja (poco porque es bastante salada y es mejor no pasarse). Mezclamos bien y reservamos caliente.
Escurrimos el udon del agua.

Servimos los fideos en una fuente y añadimos por encima las verduras con el toque de salsa de soja.

Buen provecho.


lunes, 13 de febrero de 2017

BUÑUELOS DE COLIFLOR Y QUESO


Ingredientes
1 coliflor (mediana)
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de harina de trigo
1/2 sobre de levadura en polvo (8 gr aprox.)
100 gr. de queso rallado gouda
2 huevos batidos
Sal
Pimienta negra (recien molida)

Aceite de oliva virgen extra para freír

Lo primero de todo sera limpiar, lavar y cocer la coliflor. Para ello la despojaremos de las hojas y tallos y dejaremos los ramilletes sueltos y bien limpios.
Ponemos a hervir un poco de agua y una pizca de sal. Yo añado una manzana (cruda) para que al cocer la coliflor no huela tanto ( y después esa manzana la aprovecho de postre porque no coge nada de sabor de la coliflor).
Cuando empiece a hervir añadimos la coliflor y la dejamos hacer aprox. 20 min. Tendréis que ver que se queda blandita.
Una vez la tengamos cocina la escurrimos y ponemos en un bol y la aplastamos hasta que parezca una pasta.
Añadimos los dos huevos batidos, un poco de pimienta negra recién molida, la harina, la levadura, el pan rallado y el queso rallado. Mezclamos todo bien y dejamos reposar una hora aprox. 
También podéis dejarlo de un día para otro.

Cuando la masa ha reposado procedemos hacer los buñuelos. Ponemos una sarten con un par de dedos de aceite a calentar.
Con la ayuda de dos cucharas vamos haciendo los buñuelos con porciones de la masa y las freímos hasta que esten dorados.
Sacamos y escurrimos en papel absorbente. Ya están listos para comer.

Si os ha salido mucha masa, podéis congelar antes de freír. Ponéis porciones en una bandeja y los congelais individualmente. Cuando estén ya duritos (congelados) los guardia en bolsas por docenas o como queráis. Así los tendréis a mano para otra ocasión y recordar que los tendréis que freír sin descongelar en aciete muy caliente.