viernes, 19 de octubre de 2012

PATE DE ATUN Y MEJILLONES

Esta una de esas recetas fáciles y sencillas, que una vez que la pruebas hacer, ya no puedes parar. Va genial para un picoteo, para una merienda diferente o para una cenita informal.
En mi casa la hacemos bastante ya que nos encanta. También hay otra version con sardinas que esta deliciosa. 


Ingredientes:
3 huevos
2 latas (pequeñas) de atún en aceite de oliva
2 latas (pequeñas) de mejillones en escabeche
5 rebanadas de pan de molde
Leche
1 bote pequeño de tomate frito
Sal
Pimienta negra molida
Pan rallado
Mantequilla

En un bol ponemos los huevos, el atun (escurrido un poco del aceite) los mejillones con su caldito, las 5 rebanadas de pan de molde remojadas en leche, el tomate, un poco de sal y un poco de pimienta negra recién molida.
Batimos todo con la ayuda de la batidora, hasta que nos quede como una cremita espesa.
Engrasamos un molde alargado con mantequilla y añadimos un poco de pan rallado, lo movemos para que vaya quedándose pegadito el pan a los lados, si sobra pan lo quitamos. Deben quedar todas las paredes y la base bien cubiertas.
Añadimos la mezcla que hemos preparado y lo metemos al horno (precalentado) a 180º durante 25 o 30 min. aprox. (No lo hagáis con aire, solo con calor arriba y abajo del horno).
Pincharemos en el centro con una aguja una vez pasado el tiempo para ver si se hizo bien por dentro. Si es asi sacamos del horno y dejamos enfriar.
Una vez esta frío ya lo podemos desmoldar.


Se puede consumir untadito en tostas, o loncheado, como mas nos guste. Podemos conservarlo en el frigo bien tapada con film trasparente o dentro de un recipiente cerrado hermético. Nos durara varios días.

sábado, 6 de octubre de 2012

VODKA DE MORAS

Este año me propuse hacer algo diferente con las moras que había recolectado. Eran de un tamaño considerable y muy carnosas. Revise libros y apuntes que tenia de aquí y de allá y luego como en una poción mágica, le di mi toque especial, así es como ha nacido esta nueva receta.
Os diré que a pesar de su nombre, no es una bebida muy alcohólica ya que pierde muchos grados en la maceración y posterior mezcla. Su sabor es dulce dulce y fresquito, detrás de una comida va fabuloso.


Ingredientes-
600 ml de vodka
600 gr. de moras
600 ml de agua
450 gr. de azucar blanca
1 rama de canela
2 clavos de olor
4 semillas de cardamomo

Lavaremos bien las moras y las pondremos en un recipiente grande, junto con el vodka, lo tapamos y dejamos macerar en un lugar alejado de la luz y de una temperatura constante, durante 40 días.
Una vez ha pasado el tiempo de maceración procederemos con el segundo paso.
En un cazo pondremos a hervir el agua, con el azúcar, la canela, los clavos y el cardamomo. Dejamos hervir 8 min. aproximadamente. Apagamos el fuego y dejamos que se vaya enfriando. Cuando este templado poco a poco lo añadimos a la maceración de moras y vodka. Vamos removiendo hasta terminar con todo el liquido.
Dejamos reposar 1 hora, colamos y embotellamos. Las moras ya las tiraremos.
Tomar fresquito.

Asi estan las moras tras 40 dias macerando en vodka. Podeis probar alguna ...la verdad que son buenas.